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潮汕清蒸鲅鱼做法?(潮汕清蒸鲅鱼做法大全)

清蒸鲅鱼

主料3人份

鲅鱼630克

辅料

盐4克酱油15克花生油15克姜适量蒜9瓣香葱9根

步骤1

准备好所需食材。

步骤2

鲅鱼破肚,去掉鱼肠子,在流水下清洗干净。

步骤3

葱切丝、姜和蒜切片,在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀,有刀口的地方插上姜片。

步骤4

鱼表面再撒上葱丝和蒜片,撒上食盐。

步骤5

将鱼盘放入美的电蒸炉的中层。

步骤6

选择“清蒸鱼”功能,默认时间15分钟,温度达到100度,开始烹制。

步骤7

取出蒸好的鱼,去掉蒸鱼的葱、姜、水,再撒一些葱丝和辣椒丝,倒入适量酱油。

步骤8

锅里加热适量油,放入蒜末、姜丝,待有香味出来,浇在鱼身上即可。

烹饪技巧

挑选鲅鱼时,首先看鱼的外表,鱼皮鲜亮,鲅鱼鱼皮发青;鱼眼铮明瓦亮,鱼鳃呈鲜明的。

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